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清蒸多宝鱼
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刃舅票簧医

一直说做多宝鱼都没有勇气做，很少在家做这样的鱼，百度了一下怎么收拾鱼，就试着做了一下，结果非常好吃，老公赞不绝口，一会两个人就把一条鱼吃完了。

食材
多宝鱼 条
姜 片
葱 根
料酒 勺
糖 克
味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    多宝鱼解冻清洗，在多宝鱼头的左下角是它的内脏，可以先从嘴巴开始清理，要把牙齿那些豆剪掉。清洗干净后用厨房纸巾拭干水分，用刀子在正反面划两刀，便于入味。
  • 步骤 2/4
    在多宝鱼正反两面都涂上盐和料酒，腌制十五分钟后，码上葱丝和姜丝上锅蒸。火开后蒸7分钟，关火焖3分钟，出锅。
  • 步骤 3/4
    出锅去除之前放的葱丝姜丝，倒掉蒸出的水，再重新在鱼背处码好葱姜丝和小米辣，起锅热油，浇在鱼背上，破香。
  • 步骤 4/4
    因为家里没有蒸鱼豉油，就用小碗放了一小勺砂子糖，倒入适量的味极鲜，搅拌均匀后淋在鱼身上就可以开吃了。
小贴士

蒸鱼的时间要看鱼的大小，再减少或者顺延，我蒸7分钟刚好，如果这么大的鱼想要口感再嫩一些可以蒸5分钟左右会更好！

发布于 2018-11-09
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