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沙窝多宝鱼
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咀艺瘸粕静
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食材
多宝鱼 1条
葱 1-2根
姜 10片
耗油 1-2勺
XO酱或花生酱 1-2勺
鱼露或豆鼓蒸油 1-2勺
花雕或绍酒 2大勺
糖 少许
盐 少许
细芹菜 少许
葱姜蒜 适量
红椒 少许
胡萝卜 少许
洋葱 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备多宝鱼1条，洗净。
  • 步骤 2/8
    大卸八块（小心手）！摸盐少许。
  • 步骤 3/8
    热锅凉油小火，煎至鱼肉金黄！（害怕粘锅的话，鱼肉轻沾面粉后下锅煎）
  • 步骤 4/8
    砂锅内刷油
  • 步骤 5/8
    砂锅底铺入洋葱片，大蒜，姜片，葱和细芹菜段。并将煎好的鱼块倒入锅内摆好。
  • 步骤 6/8
    将胡萝卜丝，洋葱片，葱姜蒜和红辣椒丝煸炒，加盐，炒好后倒入锅内。
  • 步骤 7/8
    将耗油，XO酱或花生酱，鲜露或豆鼓蒸油，花雕或绍酒调好后均匀倒入锅内，加盖中小火闷5-7分钟后，开盖加细芹菜段，香菜，闷1-2分钟。
  • 步骤 8/8
    出锅。
发布于 2018-10-02
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