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香煎鲮鱼
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高大settlement

煎的略咸点，配粥首选。

食材
新鲜鲮鱼 想吃多少就多少
盐 适量
料酒 一勺
姜 一小片
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    新鲜鲮鱼掏去内脏，洗净，内外抹上盐，加料酒加姜末腌制一个小时以上。盐薄薄抹一点就好，以免太咸
  • 步骤 2/2
    热锅，凉油，中活。等油温略起来放入用厨房用纸擦过的鲮鱼，剪到两面发黄即可
小贴士

煎鱼不破，锅干烧时用姜快速抹下锅底再下油。

油不用太多。鱼下锅后不用急着翻动。等鱼肚边缘已经呈现微黄在尝试轻轻推动。怕火候控制不好用不粘锅小火。记住热锅

发布于 2018-11-16
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