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柠香煎鳕鱼
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没什么过不去

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的"营养师"。 这道柠香煎鳕鱼，用最简单的烹饪方法和简单的调 味料。煎好的鳕鱼特别肉嫩，味道也更加的鲜美。

时间:10分钟内
食材
鳕鱼排 1块
黑胡椒碎 适量
盐 适量
淀粉 适量
生抽 少许
橄榄油 少许
蒜末 少许
柠檬汁 4-5滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鳕鱼排用厨房纸巾吸去水分。
  • 步骤 2/8
    将少许生抽、盐、和黑胡椒碎混合后均匀的抹在鳕鱼排两面，腌制十五分钟左右。
  • 步骤 3/8
    将腌制好的鳕鱼排两面均匀的沾上少许淀粉。
  • 步骤 4/8
    平底锅加少许橄榄油，放入蒜末小火炒至金黄色。
  • 步骤 5/8
    放入鳕鱼排小火煎制。
  • 步骤 6/8
    一面煎至金黄后翻面。
  • 步骤 7/8
    另一面也煎至金黄后，锅内挤入少许柠檬汁，稍微煎个两三秒就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    装盘开吃。
小贴士

1、腌制鳕鱼时的调料都是少许一点，不要多，多了会咸，也会遮去食材原本的鲜味。

2、全程小火煎制，才能保证鱼排完全熟，肉质还很嫩。

发布于 2022-06-17
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