越是多刺的鱼就越是鲜甜,所以本地鲫鱼和鲮鱼都是非常鲜甜的,
煎这个鲮鱼,只需放盐和姜就可以了,不用放其他的调料,以免掩盖
了鲮鱼本身的鲜甜味道。做法特别简单,就是煎的时候需要多一点的
耐心,慢慢把鱼煎至香脆即可。
耐心煎至香脆的鲮鱼,由于经过腌制,肉质紧实嫩滑,外皮酥脆,
非常好吃。就是比较上火的感觉,不过,偶尔吃吃,满足一下想吃香
口东西的念想,还是很不错的。
鱼要提前腌制才入味,煎的时候要有耐心,中小火煎至香脆。