Name: 减脂期的一点不差红烧鳊鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鳊鱼 1条; 小葱 四五支; 姜 三两片; 蒜 想几瓣就几瓣; 黑胡椒粉 爱吃可以多来点; 花椒 增加味道的层次; 料酒 倒的时候数三秒好了; 薄盐酱油 倒的时候数一秒; 盐 不够咸就来点; 糖 一点点提鲜

减脂期的一点不差红烧鳊鱼

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食材

鳊鱼 1条

小葱四五支

姜三两片

蒜想几瓣就几瓣

黑胡椒粉爱吃可以多来点

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烹饪步骤

步骤 1/2

鳊鱼对半破开，厨房用纸吸干水分，盐+黑胡椒粉+花椒抹均匀，皮朝下放入不粘平底锅，中火慢煎至肉边缘一公分由红变白就差不多了，随着慢煎，皮下脂肪会流出许多。不粘锅是关键，完全不需要油。看翻过来皮绝对是金黄色而且不易破：）
步骤 2/2

翻面后小葱打结塞在鱼下面其余调料依次放入最后加水不漠过大火烧开转中火加盖闷一会。

发布于 2018-08-12

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