jxcaipu logo
简单好吃的红烧鱿鱼
23.6万 热度 56 收藏
你能跟上我吗

海鲜是我家小家伙最爱!红烧鱿鱼已经变成小家伙的家常便饭了!鱿鱼有很多种吃法,今天分享的这个家常红烧做法

一是因为这是我做得次数比较多的一种

二也是得到小家伙夸我比较多的一个菜

最后也是因为这个菜很简单快手哟!

食材
鱿鱼 2条
料酒 适量
1棵
蒜瓣 2个
姜丝 适量
辣椒 2个
郫县豆瓣酱 1大匙
以下是调味汁 提前用碗准备好
酱油 1大匙
香油 1小匙
适量
白糖 少许
鸡精 少许
白胡椒粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱿鱼切开撕去膜洗干净,切下耳朵和须一起洗干净。
  • 步骤 2/11
    把鱿鱼从中间切开,每片45度角划,不要切断。
  • 步骤 3/11
    换方向,再45度角划,形成十字花刀,最后斜切断。
  • 步骤 4/11
    鱿鱼须切断,耳朵也切十花刀,和切好的鱿鱼块一起放一点料酒抓匀备用。
  • 步骤 5/11
    提前准备好调味汁。
  • 步骤 6/11
    蒜切片,辣椒切斜刀,葱切段,姜切丝。
  • 步骤 7/11
    起油锅,放蒜片、辣椒片(不要全部放,留一点最后盛盘前放锅中)、葱段和姜丝,中火翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    再加入郫县豆瓣酱煸炒一下出红油。(怕糊锅,拍糊了)
  • 步骤 9/11
    把全部鱿鱼一起倒入锅中稍翻炒一下,再把提前准备好的调味汁一起加入锅中。
  • 步骤 10/11
    中火煮约6~8分钟。
  • 步骤 11/11
    余下的辣椒片撒入锅中,看见断生即可盛盘,开吃吧!
小贴士

1红烧鱿鱼除了放辣椒,还可以加洋葱或木耳或蒜苔一起红烧,味道也是一样棒棒哒。

2这个调味汁我也经常用在其他合适的红烧菜中,个人感觉比较美味。

发布于 2019-01-22
相关菜谱
写评论