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啤酒鲳鳊鱼（红烧）
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苍凉是你可爱多

老抽多了～颜色有点深了

食材
姜 片
盐 克
老抽 勺
生抽 勺
鳊鱼 条
啤酒 1罐
冰糖 适量
蒜蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    我买的新鲜的，3条杀好后抹盐20分钟，鱼身划2下（正反两面，我直接请卖鱼的老板花的）
  • 步骤 2/5
    姜片切末，大蒜我是一个，切末，葱剪碎备用，这个时间鱼20分钟应该差不多了，把鱼洗干净沥水
  • 步骤 3/5
    热锅冷油，放入蒜末姜末，生抽老抽（有蚝油也可以放些）爆炒出香味后放鱼
  • 步骤 4/5
    重点来了～一罐啤酒倒下去，和鱼持平或超过鱼也没事～之后大火烧3分钟左右加入冰糖（适量）再大火5分钟，收汁。
  • 步骤 5/5
    中途不加水，不加水，不加水～出锅后撒葱花
发布于 2018-12-27
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