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红烧鳊鱼（酱油）
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娇嫩vital
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食材
鳊鱼 1条
姜 3片
白糖 2勺
老抽 半铲
盐 1勺
料酒 2勺
酱油 1铲
蒜 4瓣
葱 适量
醋 1勺
青椒 1个
水淀粉 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鱼洗净鱼背上划刀口，用盐料酒腌制半小时入味。
  • 步骤 2/4
    锅放油，当油冒烟时将鱼放锅里煎，煎到两面金黄，将鱼盛起备用。
  • 步骤 3/4
    将葱白、姜、蒜倒入锅内翻炒，再将青椒倒入锅内翻炒，将鱼倒入锅内，加一铲酱油，2勺料酒，1勺醋，加入开水没过鱼身，再加半铲老抽，2勺糖，1勺盐，大火煮开后，转小火闷20分钟。
  • 步骤 4/4
    然后转大火收汁，收的差不多，倒入一碗底的水淀粉继续收汁，然后装盘撒上葱花。
发布于 2018-12-09
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