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清蒸鲳鳊鱼
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provision悄悄

保持鱼肉原本鲜美滋味的清蒸方法,最大程度上保有了鱼的营养,又兼顾了美味的口感,懒人的不二选择。

食材
鲳鳊鱼 500克\3条
葱姜蒜 适量
适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲳鳊鱼洗净,剖腹取出内脏,刮干净鱼腹内的黑膜,装盘待用
  • 步骤 2/4
    葱姜切末,撒在鲳鳊鱼表面,再撒上少许盐,白胡椒粉,料酒
  • 步骤 3/4
    开水蒸7-10分钟,取出,倒掉盘中蒸出的汤水,待用
  • 步骤 4/4
    热锅倒入橄榄油一汤匙,煸香葱蒜末,在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油,最后淋上煸香的热油,即可。
小贴士

一斤左右的鱼一般开水蒸7分钟就够了,保险起见可以多蒸1-2分钟,再多就蒸老了。

这种蒸法也适用于其他各种鱼类。

蒸出来的汤水会比较腥,最好倒掉,清蒸带鱼除外。

发布于 2018-12-13
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