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干锅鱼籽鱼泡
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小胡子bank
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这是一道湖南菜,虽然我是一个地道的江南人,却一心爱上了湖南菜,也许是常年在外漂泊所成就了我对各种美食的向往,不仅爱吃,却也不乏常会动手去常试能否做出相同的口感,每当成功时,心中满满的都是成就感。
食材
鱼籽
250克
姜
数片片
生抽
少许
大蒜
1头
盐
少许
鱼泡
150克
麻椒
少许
野山椒
少许
灯笼椒
4一5个
青红辣辣
各1个
指天椒
2根
料酒
少许
胡椒粉
少许
葱
少许
香菜
少许
糖
少许
老抽
少许
紫苏
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
1.将锅中多放些油,先声鱼籽超一下,这做出的鱼籽不会散。
步骤 2/5
2.倒少许油,先将麻椒,指天椒,蒜,姜,放入锅中爆香
步骤 3/5
3.倒入鱼泡翻炒后倒入鱼籽,再翻炒几下,放入除葱和香菜,青红辣椒的其它调料
步骤 4/5
4.将烧好的鱼籽鱼泡中放入香菜,葱,青红辣椒,翻炒下起锅,盛入锅仔中。
步骤 5/5
5.将锅仔点上火继续烧着,这时可以边烧边吃。
发布于 2018-07-19
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