Name: 鲶鱼炖豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鲶鱼 3条; 豆腐 500克; 蒜 10克; 姜 5克; 香菜 5克; 花椒 2克; 大料 2克; 一品鲜酱油 1勺; 料酒 1匙; 糖 0.5勺; 盐 1匙; 味精 0.2匙

鲶鱼炖豆腐

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鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含有水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼媲美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，它有独特的强精壮骨和益寿作用。鲶鱼不仅像其他鱼一样有丰富的营养素，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

食材

鲶鱼 3条

豆腐 500克

蒜 10克

姜 5克

香菜 5克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用
步骤 2/13

鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味
步骤 3/13

豆腐切块在开水中焯水后沥干水份
步骤 4/13

锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
步骤 5/13

放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水
步骤 6/13

放入鲶鱼大火开启炖鱼模式
步骤 7/13

鲶鱼炖至10分钟放入豆腐同时放入盐接着炖
步骤 8/13

炖制汤汁不多时放入味精调味提鲜最后撒上香菜即可出锅享用
步骤 9/13

鲜美可口的鲶鱼炖豆腐盛入盘中
步骤 10/13

来上一瓶美酒更加美好
步骤 11/13

鲶鱼的营养价值很高鱼刺少适合老人和宝宝食用
步骤 12/13

好吃看得见
步骤 13/13

营养美味的鲶鱼炖豆腐是值得拥有噢

小贴士

发布于 2018-06-28

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