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鲶鱼炖豆腐
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中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

时间:30分钟-1小时
食材
鲶鱼 一条
豆腐 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
大料 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用清水，适量盐、白醋将鱼表面粘液清洗干净；或直接用开水烫后清水洗净
  • 步骤 2/6
    斩成5cm左右鱼段
  • 步骤 3/6
    准备葱姜蒜
  • 步骤 4/6
    锅热后用姜涂抹锅底防止粘锅（或在锅底铺成盐粒），花椒爆锅加入鱼段，依次加入豆瓣酱、料酒、葱姜蒜煸香，倒入开水
  • 步骤 5/6
    豆腐切成薄厚适中豆腐块，水开后入锅炖半小时
  • 步骤 6/6
    美味！
小贴士

1.鱼籽有杂味不宜食用

发布于 2019-01-24
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