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辣炒小鱼干
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shrine飞翔

我爸很爱的下酒菜

食材
小鱼干 放多放少客官看着办
青椒 3个
葱姜蒜 适量，蒜多放点好吃
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
糖 1勺
辣酱 1勺
香菜（我老爸爱吃，可以不放） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼干冰箱取出，洗干净
  • 步骤 2/7
    鱼头、鱼内脏、鱼骨不要，撕成小条
  • 步骤 3/7
    温水浸泡半小时（这种晒干鱼不泡的话炒完太硬，而且鱼干盐度不同，浸泡的话可以适当调整下下）
  • 步骤 4/7
    泡鱼的时候准备葱姜蒜香菜和调料。其实好记着呢，料酒、生抽、老抽、糖都是一勺。
  • 步骤 5/7
    辣椒切丝，不能吃辣的童鞋可以把辣椒里面的筋剃掉。
  • 步骤 6/7
    准备完毕可以把鱼干捞出来啦！热锅热油，下葱姜蒜煸炒，再放入鱼干，倒入调料，炒入味放入椒条，挤点儿辣酱，青椒变软就撒香菜，炒两下，出锅！
  • 步骤 7/7
    辣酱用的这种韩式的拌饭酱，很好吃，没有也可以不放，照样好吃。这菜我爸喜欢就着来两口白的，而且，吃不完下顿吃根本不用热就是很好的凉菜啦！
发布于 2018-11-13
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