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香辣大芥菜梗炒小鱼干
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芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。鱼干的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

时间:10-30分钟
食材
大芥菜梗 250g
小鱼干 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜头 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    辣椒剁细，葱切碎，姜切丝，蒜头切片。
  • 步骤 2/7
    大芥菜梗切成粗丝（这种菜梗炒后口感很脆的）
  • 步骤 3/7
    小鱼干泡半小时。
  • 步骤 4/7
    热油先炒香鱼干，然后加入姜蒜一起炒香。
  • 步骤 5/7
    加入芥菜梗大火翻炒。
  • 步骤 6/7
    加入辣椒一起翻炒，淋入生抽，料酒，盐炒至入味，最后撒上葱花即可。
  • 步骤 7/7
    装盘上菜了（炒好的芥菜梗很脆嫩，鱼干也非常的香）
小贴士

鱼干先炒香，芥菜梗和辣椒炒到入味就可以了，不要炒过。

发布于 2023-04-25
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