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青椒炒小鱼干
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抖坠以接玖

宝爸出去玩带回来的小鱼干,买的时候说可以直接当零食干吃,没尝试,觉得还是过个火好一些。

今天搭配青椒一起炒,香脆可口,很下饭。

时间:10分钟内
食材
小鱼干 100g
青椒 5根
适量
半勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜青椒洗净。
  • 步骤 2/8
    斜刀切成小块。
  • 步骤 3/8
    小鱼干放到碗中备用。
  • 步骤 4/8
    油锅烧热,倒油。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油即下青椒,翻炒。
  • 步骤 6/8
    炒至青椒有点软时加入小鱼干,快速翻炒。
  • 步骤 7/8
    起锅前加入小半勺盐,翻炒至盐均匀入味。
  • 步骤 8/8
    起锅装盘。
小贴士

小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干,如果会黏手,表示鱼干可能已经受潮,如果有残余白色细末,应该是鱼干存放的时间较久,碰到这两种情形,就表示鱼干不够新鲜,味道也会比较差。

因为小鱼干本身有咸味,所以炒的时候只需放一点点盐调味,不可放多,放多了就会很咸。

发布于 2023-10-20
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