宝爸出去玩带回来的小鱼干,买的时候说可以直接当零食干吃,没尝试,觉得还是过个火好一些。
今天搭配青椒一起炒,香脆可口,很下饭。
小鱼干在选购上要选择整尾完整的,在侧面有一条银白色纵带,鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干,如果会黏手,表示鱼干可能已经受潮,如果有残余白色细末,应该是鱼干存放的时间较久,碰到这两种情形,就表示鱼干不够新鲜,味道也会比较差。
因为小鱼干本身有咸味,所以炒的时候只需放一点点盐调味,不可放多,放多了就会很咸。