Name: 雪菜烧黑鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黑鱼 一条（一斤半左右）; 雪菜 100克; 姜 四五片; 葱 两根; 料酒 一勺; 盐 一克; 糖 一小勺; 老抽 一小勺; 油 适量; 米饭???? 得多准备点儿????

雪菜烧黑鱼

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破椒棕椅焊

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想健康多喝汤～想长寿吃鱼肉ヾ(＾。^*)，用了老家带来的妈妈牌雪菜，可惜买不到野生黑鱼(｡•ˇ‸ˇ•｡)，味道也还不错。

食材

黑鱼一条（一斤半左右）

雪菜 100克

姜四五片

葱两根

料酒一勺

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烹饪步骤

步骤 1/2

黑鱼一条洗净切小块，葱白葱绿分别切末，姜切片，雪菜切碎备用。
步骤 2/2

热锅倒适量油，下葱白爆香，放雪菜煸炒一会儿，鱼块倒进去，放姜片料酒煸炒至鱼肉变色，调入老抽，糖，加水稍没过鱼肉就好，盖上锅盖焖煮十分钟左右，可别焖糊了，十分钟后加少许盐大火收汁装盘享用吧，我习惯留点儿汤汁泡饭贼好吃ヾ(＾。^*)

小贴士

雪菜我用的自家腌制的，不是很咸，市售雪菜多数都很咸，得提前用水泡泡，盐最后放，方便尝尝咸淡，各家口味自己把握吧，放一点糖提鲜的，不喜欢也可不放～鱼肉很好熟，不要烧太久，肉会老……

发布于 2018-08-22

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