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雪菜烧鱼
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develop一分为二

雪菜也叫雪里红、春不老、霜不老，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。是芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。

雪菜含有丰富的营养素。具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效。用雪菜烧鱼，开胃消食。因为雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，用来烧鱼可以避开鱼腥味。起到提鲜的作用。

时间:10-30分钟
食材
三线鱼 1条
雪菜 1罐
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
酒 适量
生抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将买回来的三线鱼清洗干净之后用姜丝，酒，盐腌制片刻。
  • 步骤 2/8
    准备雪菜一罐。
  • 步骤 3/8
    平底不粘锅热油然后将腌制好的鱼轻放入锅里煎至两面金黄然后装起。
  • 步骤 4/8
    另起锅热油爆香姜丝。
  • 步骤 5/8
    放入雪菜炒至水份蒸发。
  • 步骤 6/8
    然后加小碗水，生抽，适量的糖调味烧开。
  • 步骤 7/8
    将煎好的鱼放入锅里中火慢烧至鱼的两面都入味。
  • 步骤 8/8
    最后大火烧至收汁即可。 这款菜的特点：鱼肉细嫩美味，雪菜甘香醒胃，即营养又下饭，老少咸宜。
小贴士

煎鱼一定先将油烧热然后大火煎几分钟之后改中火慢煎，煎好一面再翻过来煎第二面，这样就会保持鱼身不容易破碎。

发布于 2022-11-15
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