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红烧黑鱼
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黑鱼红烧最好吃，烧前煎一下能使汤汁更加浓香

食材
黑鱼 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
面粉 适量
煎好的黑鱼块 适量
葱 适量
姜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
  • 步骤 2/6
    腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
  • 步骤 3/6
    煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎
  • 步骤 4/6
    油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）
  • 步骤 5/6
    用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
  • 步骤 6/6
    煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
发布于 2019-01-07
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