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葱油鲤鱼
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大圣literally
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食材
鲤鱼
一条
葱姜,盐,花椒
适量
料酒,蒸鱼豉油
适量
烹饪步骤
步骤 1/5
鲤鱼买回后,用刀刮一下鱼身的粘液。洗净
步骤 2/5
头部尾部各一刀,拍打鱼身,手指掐住切断处看到的白点,这是鱼的腥线,慢慢的将其抽出。
步骤 3/5
放入锅中,加葱姜,料酒,少许盐。锅小无法,将其斩断
步骤 4/5
好幸运,前面买草鱼的都没要鱼鳔,这次有口福了,一块蒸之。
步骤 5/5
蒸六七分钟,筷子插动鱼身就好了。撒上切好的葱丝,淋上蒸鱼豉油。将热的花椒油淋在葱丝上。开吃吧。
小贴士
葱丝的量随意。我喜欢多。感觉好吃。鱼鳔是好东西,宰鱼时问一下老板……有鱼鳔吗。做水煮鱼,酸菜鱼时放入它,极其美味。没蒸鱼豉油,也可放味极鲜酱油
发布于 2018-11-19
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