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脆炸银鱼
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是皮仔呐
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食材
油炸粉 适量
银鱼 适量
白醋 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    银鱼洗净加入盐腌制片刻，边腌制边控水，然后再撒上少许干面粉，抓匀备用
  • 步骤 2/5
    油炸粉倒入容器中，按照说明上的要求，兑入清水之后，再兑入少许白醋，然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊
  • 步骤 3/5
    锅中放油，7成热时，一条一条的放入银鱼，千万不要一起放，否则粘连，银鱼飘起，就可捞出控油
  • 步骤 4/5
    一定第二次复炸，银鱼更脆爽，重新将油升温，7成热时，倒入全部银鱼，10秒钟捞出即可
  • 步骤 5/5
    漂亮的炸银鱼出锅了
小贴士

1.按照说明的比例，少放一点清水，加入一点白醋，可以更酥脆！

2.被炸食物，要撒一点盐，腌制片刻，并要控净水，避免油炸时，食物出水影响脆感！

3.被炸食物的表面，先裹上一层面粉，再放到脆炸糊中，能够使脆炸糊不易脱落！

发布于 2018-07-30
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