1、可以用粗盐，也可以用盐粉腌鱼，我今天用的是粗盐；

2、煎鱼不能用大火，外面糊了里面还没熟，用中火煮出来的鱼是金黄色的，外酥里嫩；

3、煎之前要把多的盐洗掉；

4、用厨房纸巾把水吸干这样就不会炸锅，鱼皮就不会烂；

5、要把锅烧得够热再放油才不会粘锅；

6、煎鱼要讲究耐心，不能焦急；

7、要煎其它的鱼是一样的方法！