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茄汁香煎黑鲳鱼
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之之之之-

鲳鱼可以这么做,香煎鲳鱼,鲜香味美,好吃到流口水,上桌就抢光

时间:10分钟内
食材
黑鲳鱼 1条
油 适量
盐 适量
番茄 1个
糖 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑鲳鱼 番茄，姜片 买鱼的时候，让卖家清理干净鱼鳞鱼肚之后，让他撒点盐，腌着。回家马上洗掉。凉一边沥水。
  • 步骤 2/10
    黑鲳鱼洗净沥干水 2面用刀划几道口。
  • 步骤 3/10
    热油锅放姜片 放鲳鱼下去煎
  • 步骤 4/10
    两面都煎金黄色
  • 步骤 5/10
    煎好放了些生抽的黑鲳鱼 如果不做茄汁鲳鱼，可以直接上桌啦
  • 步骤 6/10
    番茄去皮切碎碎粒
  • 步骤 7/10
    热锅可放油 也可不放油 下番茄加适量水煮，
  • 步骤 8/10
    边煮边用锅铲压成蓉，放适量盐，糖调味 煮至浓稠关火。
  • 步骤 9/10
    煮好的番茄汁铺在鱼上就成啦
  • 步骤 10/10
    酸甜鱼
小贴士

煎鱼 要热油锅大火煎，煎好一面关火 待锅稍放凉些 再翻面，基本上不会粘锅

买鱼的时候撒些盐腌着，回家就洗净，鱼的肉质口感更好，也容易煎成型，煎好的鱼不会水水的。

一般从菜市场回到家 大概也 就十多分钟 这样盐腌 不用担心过咸。

发布于 2019-10-23
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