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酱汁香煎三文鱼
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楚楚可人filament

春天来了，正是小朋友早身体的时候，一份香脆多汁的酱汁三文鱼是宝宝最爱，这么一大份也能吃完噢。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，是促进宝宝脑部发育的不二之选。用香煎的办法很好的去掉了腥味，而且把三文鱼体内油脂释放出来，加上浓浓的柠檬香草汁，厚厚的浓香中又有着清新的香味，真的很下饭噢。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 三人份
盐 1勺
糖 1勺
柠檬汁 1勺
萝勒，香菜 一小把
白葡萄汁 三大勺
黑胡椒颗粒 1勺
洋葱颗粒 1勺
黄油 30G
姜 两片
橄榄油 2勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把三文鱼擦干水份。
  • 步骤 2/4
    这里是部份的香料，备好。
  • 步骤 3/4
    煎的过程很重要，取一个平底锅，放上一点橄榄油，放一半盐，姜片。大火烧热，放下三文鱼改中火，当发现底部有焦香的痕迹之后翻面再煎，两面焦香之后就可以起锅了。
  • 步骤 4/4
    酱汁的做法时间很短没来得及拍，在这里说一下。取另一锅，开火，放黄油，当黄油融化，分别放入洋葱，盐。爆香一下后放入白葡萄酒，酱油，蚝油。最后放入剩下调料，收汁。这个过程中不用放水，时间很短，只有5，6分钟就做好了。浇在三文鱼上，摆盘，叫上熊孩子就可以开吃了。
小贴士

三文鱼只需要翻一次面，面上有焦香里面正好有点发白，是这个三文鱼是否煎好的标志。这样才有外焦里嫩的效果和口感。

发布于 2018-11-04
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