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照烧龙利鱼
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江南过客淦

龙利鱼没有刺特别好操作，买几片放在冰箱里想吃的时候拿出来做一些，特别方便，今天做的这个甜咸照烧口味，特别好吃，老少皆宜哦

食材
龙利鱼 300克
红糖 1茶匙
黄酒 2茶匙
生抽 2茶匙
蜂蜜 1茶匙
胡椒粉 少许
食盐 少许
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    龙利鱼化冻用厨房纸吸干水分
  • 步骤 2/15
    吸去多余水分的龙利鱼切成条
  • 步骤 3/15
    切好的龙利鱼放入容器中，放入少许盐和白胡椒粉，1茶匙料酒抓匀腌制几分钟
  • 步骤 4/15
    腌制龙利鱼的时候调一碗照烧汁，1茶匙红糖加2茶匙黄酒
  • 步骤 5/15
    加入2茶匙生抽（喜欢颜色深点的加三分之一的老抽）
  • 步骤 6/15
    加入一份蜂蜜调匀成照烧汁
  • 步骤 7/15
    腌制好的龙利鱼滚上一层干淀粉
  • 步骤 8/15
    热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸
  • 步骤 9/15
    煎炸至龙利鱼起硬壳壳皮呈浅黄色捞出备用
  • 步骤 10/15
    锅中放少许油，放入姜片爆香
  • 步骤 11/15
    倒入调好的照烧汁
  • 步骤 12/15
    小火烧至照烧汁浓稠
  • 步骤 13/15
    放入煎好的龙利鱼
  • 步骤 14/15
    快速兜炒均匀即可关好盛出
  • 步骤 15/15
    成品
小贴士

照烧汁比例为1：（红糖），2（生抽），2（黄酒），1（蜂蜜），按照食材自行调整

发布于 2019-03-05
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