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麻辣草鱼
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不要鱼丸要粗面
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食材
草鱼 1条
葱 1根
姜 6片
盐 适量
生粉 适量
油 适量
辣椒 4颗
大蒜 4个
花椒 20颗
香菜 4棵
豆瓣酱 3勺
料酒 少量
白糖 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.准备材料，将辣椒切段，葱小段，大蒜拍扁，生姜切片。
  • 步骤 2/4
    1.草鱼洗干净切成自己喜欢的形状。2.将生姜，1勺盐，适量大葱，生粉，鱼块放在一个大碗里搅拌均匀，放置20分钟。
  • 步骤 3/4
    1.放油将锅烧热至六成左右，放鱼块，开始注意鱼块，焦到两面都有点焦黄最好，然后鱼起锅。
  • 步骤 4/4
    1.锅里放油（或者用刚刚炸鱼剩下的油），放入花椒，大蒜，葱，辣椒（我用的红辣椒和青辣椒搭配）豆瓣酱，酱油，生抽，适量盐，炒出香味以后放清水大半碗和料酒，水热后放入鱼块盖上锅盖，煮5分钟左右放入糖和香菜，稍微煮一会就可以起锅了。
发布于 2019-02-09
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