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自制草鱼鱼丸
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傲旋丿龙靡丶凤舞
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食材
胡椒粉 3克
鱼肉 300克
蛋白 2个
淀粉 10勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把草鱼肉片下来，鱼皮，鱼骨都拆下来，洗干净，这样腥味会少点
  • 步骤 2/5
    拆剩下来的鱼骨，我养了小猫咪煮了猫饭
  • 步骤 3/5
    用料理机打成鱼泥，加入蛋清和淀粉，和少量胡椒粉，少量的盐，不停的用手朝同一个方向搅拌，直到鱼肉上浆。（比较粘手的感觉）这样鱼丸才会有弹性。
  • 步骤 4/5
    水烧开，用手挤出鱼泥用勺子沾凉水刮鱼丸。
  • 步骤 5/5
    味道鲜美的鱼丸就做好了。出锅了过一遍凉水鱼丸会更Q
小贴士

我用的草鱼，里面有小刺，用料理机打碎就可以了。

鱼丸因为没有添加剂，所有没有超市速冻的鱼丸那么香，但是煮汤和涮火锅吃还是非常不错的。小朋友吃鱼怕卡住的可以吃鱼丸，很健康。

发布于 2019-02-19
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