jxcaipu logo
草鱼丸子
11万 热度 733 收藏
精致时光_

鱼丸,在厦门时候吃的多,回启东后吃的少,启东人没有做鱼丸的习惯,现在超市也有鱼丸,但是很少买,因为那味道远不如在厦门吃的,要吃鱼丸就得自己做。这次是做给宝宝吃的。我家宝宝有湿疹,现在虽然好了,但是还是不敢给宝宝吃海鱼。今天做些鱼丸给宝宝吃,用的是草鱼。今天没有时间打鱼茸,就用搅拌机搅拌的。每次多做些,放入冰箱,吃时解冻一下,很方便。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500g
适量
适量
料酒 适量
玉米淀粉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好草鱼中段
  • 步骤 2/16
    准备好葱姜水
  • 步骤 3/16
    把鱼处理干净,去大骨,去鱼皮.片开.
  • 步骤 4/16
    用刀尖挑去鱼刺,剔下鱼肉,
  • 步骤 5/16
    剁成小块
  • 步骤 6/16
    把鱼肉放入搅拌器
  • 步骤 7/16
    分2次加些葱姜水.
  • 步骤 8/16
    每次搅拌5-7秒钟左右,成鱼茸.
  • 步骤 9/16
    把鱼茸放入大碗
  • 步骤 10/16
    加些盐,料酒.
  • 步骤 11/16
    加些植物油
  • 步骤 12/16
    加一点淀粉,往一个方向搅拌上劲.
  • 步骤 13/16
    汤锅里放些清水,
  • 步骤 14/16
    用手把鱼茸在虎口处挤出一个丸子
  • 步骤 15/16
    用勺子剜入锅中
  • 步骤 16/16
    中小火煮开,撇去浮沫,等鱼丸全部浮出即可。
小贴士

1.用搅拌器搅拌鱼茸的时间宜短不宜长.用手搅拌鱼茸时间可以长些。

2.淀粉的量自己掌握,多了也不好.

3.有猪油可以放,我没有,就放植物油。

发布于 2019-08-19
相关菜谱
写评论