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鲅鱼丸子
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这个季节，是鲅鱼大量上市的时候，市场上各种型号的鲅鱼惹人喜爱。按照本地习俗，女婿要给老丈人送鲅鱼，我妈妈会包好鲅鱼饺子，一家人一起吃起来！

表弟送来一条10多斤的鲅鱼，我就索性做一次鲅鱼丸子吧！让小宝也尝尝鲜！

食材
新鲜鲅鱼 中间切一段
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用刀顺着鱼皮，将鱼肉与鱼皮分开
  • 步骤 2/4
    剁鱼肉成泥，加料酒、生姜末、蛋清、淀粉，少许盐、生抽，用花椒煮过的水，不断顺时针搅打，打的时间越长越好，期间不断添加花椒
  • 步骤 3/4
    挤鱼丸冷水下锅
  • 步骤 4/4
    丸子很快就浮起啦！再加些青菜，增加色彩味道！根据口味可以加些胡椒粉汤中调味！因为家有两宝，三姐儿做的味道淡一些！就酱～简单鲜美的鲅鱼丸子汤出锅啦！
发布于 2019-02-28
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