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鲅鱼丸子做法
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滴卧嗣陕唾

自制鲅鱼丸子，不含任何添加剂，纯鱼肉，健康又美味

食材
燕鲅鱼 500克左右
花椒水 适量
蛋清 一个
葱姜末 适量
盐，生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    选新鲜的燕鲅鱼一条，一斤左右的适合三个人吃。
  • 步骤 2/4
    把鱼肚子洗干净，剔出鱼肉放加入葱姜放料理机里打成肉泥，没有料理机就用刀剁碎鱼肉。
  • 步骤 3/4
    打好的鱼肉放进小盆里，加入盐，生抽，蛋清搅拌一会儿，然后分多次加入花椒水使劲搅拌(多搅拌一会儿，搅至鱼肉上劲，成胶状)
  • 步骤 4/4
    锅里加水烧开用勺子逐个放入整形好的鱼丸，汤里加几粒花椒和盐还有适量的生抽，放进切好的冬瓜片煮熟，撒上香菜，就可以出锅了。冬瓜忘了拍照了
小贴士

鲅鱼一定要选择燕鲅，看尾巴可以区分。

发布于 2018-08-30
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