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油淋鱼(草鱼)
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含蓄vengeance

爱吃鱼,又怕鱼刺这种做法鱼肉又嫩又香,吃的停不下来,刺也有耐心挑了

食材
草鱼 半只
蒸鱼豉油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
陈醋 1小勺
白糖 适量
辣椒面 适量
一块切丝
蒜苗 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    草鱼洗净,背部斜划几刀。(用盐抹一遍,然后冲洗干净,去除腥味)
  • 步骤 2/5
    锅内放少许油,中小火煎鱼,两面煎成微微金黄色。(这只草鱼太长,锅里放不下,只好切两段)
  • 步骤 3/5
    小碗倒入蒸鱼豉油、生抽、料酒、白糖、陈醋、辣椒面,拌匀备用。
  • 步骤 4/5
    鱼煎好放入盘中,撒上姜丝,一点蒜苗,均匀浇上刚刚调好的酱料。
  • 步骤 5/5
    锅内烧些热油,淋到盘中的鱼上即可。
小贴士

油淋鱼清蒸后淋油的做法也可以,喜欢更香的口味还是油煎。鱼肉一样鲜嫩可口。(调料不需要放盐,会太咸的)

发布于 2018-11-29
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