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油淋鱼（草鱼）
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含蓄vengeance

爱吃鱼，又怕鱼刺这种做法鱼肉又嫩又香，吃的停不下来，刺也有耐心挑了

食材
草鱼 半只
蒸鱼豉油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
陈醋 1小勺
白糖 适量
辣椒面 适量
姜 一块切丝
蒜苗 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    草鱼洗净，背部斜划几刀。（用盐抹一遍，然后冲洗干净，去除腥味）
  • 步骤 2/5
    锅内放少许油，中小火煎鱼，两面煎成微微金黄色。（这只草鱼太长，锅里放不下，只好切两段）
  • 步骤 3/5
    小碗倒入蒸鱼豉油、生抽、料酒、白糖、陈醋、辣椒面，拌匀备用。
  • 步骤 4/5
    鱼煎好放入盘中，撒上姜丝，一点蒜苗，均匀浇上刚刚调好的酱料。
  • 步骤 5/5
    锅内烧些热油，淋到盘中的鱼上即可。
小贴士

油淋鱼清蒸后淋油的做法也可以，喜欢更香的口味还是油煎。鱼肉一样鲜嫩可口。（调料不需要放盐，会太咸的）

发布于 2018-11-29
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