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油泼面（biangbiang面）
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戎青旅半醒

油泼面，顾名思义，要用油泼。当热花椒油遇上蒜末，香菜、辣椒，呲啦一声，满屋飘香啊！自己做扯面，更劲道，嫌费事就用挂面，虽然囗感差点但味道一样好吃。

食材
中筋面粉 适量
水 适量
菠菜或油菜 适量
蒜末 适量
辣椒面 适量
盐 适量
香菜末 适量
热花椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将长条剂子按扁，中间用擀面杖压一下。
  • 步骤 2/7
    两手捏住面的两端，抻一抻，从中间的压痕处将面自然地扯断为两根。
  • 步骤 3/7
    下锅煮面。
  • 步骤 4/7
    快出锅前放上菜稍微煮一下。
  • 步骤 5/7
    捞出面和菜，上面撒上蒜末、香菜末、辣椒面，盐，浇上热热的花椒油，呲啦一声，香喷喷的biangbiang面就做好啦！
  • 步骤 6/7
    拌一拌，开吃！
  • 步骤 7/7
    再来一张，回味一下！
发布于 2018-11-15
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