jxcaipu logo
油淋鱼片
6.5万 热度 775 收藏
小拼头哘全

好吃

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 500g
葱白 100g
30g
1茶匙
淀粉 2茶匙
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黑鱼宰杀后去头尾,用刀片下鱼肉。
  • 步骤 2/10
    鱼肉切花刀。
  • 步骤 3/10
    喜欢大朵的可切成菊花刀。
  • 步骤 4/10
    把鱼肉切成细条。
  • 步骤 5/10
    鱼肉调入料酒,精盐,淀粉抓匀后腌渍10分钟。
  • 步骤 6/10
    葱白切成细丝。
  • 步骤 7/10
    锅里倒入清水,水开后放入鱼条焯水。
  • 步骤 8/10
    焯至鱼肉变色,圈起后捞出。
  • 步骤 9/10
    炒锅里倒入油,放入花椒烧热。
  • 步骤 10/10
    鱼肉洒上葱丝,浇上炒好的花椒油,拌匀。
小贴士

1、鱼肉焯水时间要短,防止鱼肉煮烂。

发布于 2019-10-29
相关菜谱
写评论