油淋鱼片 - 油淋鱼片的做法,油淋鱼片怎么做好吃,油淋鱼片的家常做法 - 京细菜谱

油淋鱼片

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小拼头哘全

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好吃

时间:10-30分钟

食材

黑鱼 500g

葱白 100g

油 30g

盐 1茶匙

淀粉 2茶匙

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烹饪步骤

步骤 1/10

黑鱼宰杀后去头尾，用刀片下鱼肉。
步骤 2/10

鱼肉切花刀。
步骤 3/10

喜欢大朵的可切成菊花刀。
步骤 4/10

把鱼肉切成细条。
步骤 5/10

鱼肉调入料酒，精盐，淀粉抓匀后腌渍10分钟。
步骤 6/10

葱白切成细丝。
步骤 7/10

锅里倒入清水，水开后放入鱼条焯水。
步骤 8/10

焯至鱼肉变色，圈起后捞出。
步骤 9/10

炒锅里倒入油，放入花椒烧热。
步骤 10/10

鱼肉洒上葱丝，浇上炒好的花椒油，拌匀。

小贴士

1、鱼肉焯水时间要短，防止鱼肉煮烂。

发布于 2019-10-29