jxcaipu logo
豉油鱼片
7.1万 热度 158 收藏
绵绵柳峸阳

吃鱼就应该这样来吃！鱼片的嫩，豉油的香，关键是吃的时候还不用吐刺。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1只
香葱 3根
姜 1块
鸡蛋清 1个
红彩椒 1小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。
  • 步骤 2/6
    鲈鱼洗净鱼头鱼尾分开，片成鱼片。
  • 步骤 3/6
    鱼头尾和鱼片用盐、胡椒粉、干淀粉腌渍10分钟。
  • 步骤 4/6
    葱、姜、红彩椒切细丝后泡水，用于装饰。
  • 步骤 5/6
    水中放一茶匙鸡精烧开，把鱼片放入焯8成熟捞出。鱼头尾摆盘，步骤4中的装饰放在鱼上。
  • 步骤 6/6
    在鱼片上均匀的浇一汤匙蒸鱼豉油，锅里烧热油，浇在鱼身上即可。
小贴士

备注：

1、这道菜用黑鱼做最好。鲈鱼也可以，刺越少的越好，但是一定要是新鲜鱼。

2、浇热油的部分一定要烧到冒青烟。那样的味道只有试了才知道。并且一试就迷上那个味道了。

3、鱼片片好后，一定要洗干净，然后挤干水分，再腌制。

发布于 2019-12-10
231
相关菜谱
写评论