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补脑鱼头汤
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剩蛋老人羽

大家好，我是厨猫君！广州的春天天气热了好多天，今天终于降温了！天气一冷，就想喝个特浓的汤！那就是……奶白鱼头汤了！常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用！不过鱼头汤喝多了会发胖，对于吃货来说就任性一下吧！

食材
大头鱼鱼头 400g
豆腐 1盒
大葱 少许
姜片 少许
红枣 少许
枸杞 少许
盐 少许
热开水 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼头我是买了大头鱼的鱼头，买的时候也是叫卖鱼老板处理，切好的！洗干净所有材料，大葱切段，姜切片！
  • 步骤 2/4
    热油锅下姜片爆香，下鱼头把两面煎一下，这样煲出来的汤很鲜美，而且奶白奶白的！
  • 步骤 3/4
    然后放热开水，下大葱，枸杞，红枣，豆腐！盖上锅盖，大火20分钟！在20分钟里要时不时打开锅盖轻轻翻一下锅！
  • 步骤 4/4
    20分钟过后，汤煲成奶白色加少许盐调味即可出锅！口味重的可以加少许胡椒粉调味！
小贴士

煲鱼头汤在煎鱼头的时候油少放点，这样煲出来的汤就不会太油！要是煲给小朋友吃的话，建议在煲好鱼头汤后过滤下，再放豆腐和其他材料，因为要是不过滤，鱼骨头太多了，吃起来特别麻烦！

发布于 2019-01-06
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