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虫草花鱼头汤
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咖啡斩之碎梦喟

虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。用虫草花煲汤是最好的滋补佳品，这款虫草鱼头汤，滋阴养肾，美容润肤，是很滋补的一款药膳汤羹，适合中老年女性朋友食用。

时间:30分钟-1小时
食材
胖头鱼头 1个
虫草菌 40g
油 适量
盐 适量
蒜苗花 适量
葱段 30g
姜片 4片
料酒 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲢鱼头去鱼鳃洗净沥干水分，虫草花洗净。
  • 步骤 2/12
    锅中加油烧热放入鱼头煎至。
  • 步骤 3/12
    煎至鱼头两面金黄再放入葱段和姜片。
  • 步骤 4/12
    然后倒入开水大火煮至。
  • 步骤 5/12
    加入料酒。
  • 步骤 6/12
    继续大火煮开，然后撇去浮沫。
  • 步骤 7/12
    把鱼头汤倒入砂锅中继续大火煮至。
  • 步骤 8/12
    加盖大火煮上15分钟。
  • 步骤 9/12
    这时可把虫草花焯烫片刻沥干水分。
  • 步骤 10/12
    鱼头汤奶白时加入虫草花。
  • 步骤 11/12
    加入盐调味。
  • 步骤 12/12
    继续煮至10分钟后撒上蒜苗花，关火即可食用。
小贴士

鱼头最好用胖头鱼鱼头煮鱼汤，汤汁最鲜美。

鱼汤要用开水煮至，才能汤汁奶而且无腥味。

发布于 2019-09-24
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