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花胶虫草花鱼翅汤
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一碗

花胶虫草花鱼翅汤

时间:1-2小时
食材
虫草花 30g
猪骨 250g
小鱼翅 2片
花胶 3个
姜 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花胶3个、虫草花30克、小鱼翅2片、猪骨250克、姜3片。 3-4人分量。
  • 步骤 2/8
    小鱼翅，花胶虫草花稍浸泡冲洗去灰尘。虫草花去掉根部的杂质。
  • 步骤 3/8
    将清洗干净的虫草花，小鱼翅，花胶，猪骨，姜片加水2500毫升12碗左右。
  • 步骤 4/8
    所有材料放汤锅大火烧开，在沸腾前把漂浮泡沫打去。这样煲出的汤会更清澈。
  • 步骤 5/8
    大火煲开10分钟左右改小火煲2小时。
  • 步骤 6/8
    好花胶煲汤不会烂掉
  • 步骤 7/8
    选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘。
  • 步骤 8/8
    这种厚度适中，约一支签字笔长度，大约50元一两。煲好口感很不错。
小贴士

选花胶要有厚度，普通煲汤用的花胶无需浸泡过夜，只需稍微浸泡，这样容易清洗沾附在胶体上的灰尘

发布于 2019-11-27
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