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虫草鲍鱼鸡汤
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嫩佑铭刻应刻

虫草花现在很容易买到，不管是超市还是菜市场都能找到，而且价格也不高。以前我买回它来比较喜欢凉拌着吃，但有一次去饭店吃饭人家用这个炖乌鸡汤，然后用紫沙壶装着，喝的时候倒进小茶杯里，俺家宝顿时来了兴趣，自己拿壶一杯接一杯的倒着感觉乐趣无限呀，倒到最后打开盖子一看里面还有虫草花，一根不浪费的全挑出来的吃了，所以后来在家我也给他炖点儿，这样能促使他多吃点儿有营养的东东哈。虫草花的营养价值就不用多说了，度娘知道的比较全哈，而我是更喜欢用它炖出来的汤颜色很漂亮，而且喝起来也清爽

时间:30分钟-1小时
食材
柴鸡 600g
鲍鱼 100g
虫草花 50g
姜葱蒜 30g
盐 2g
洋葱 40g
料酒 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    柴鸡解冻后用开水焯一下后捞出
  • 步骤 2/7
    将焯过水的柴鸡放入汤锅中，加入足量的清水
  • 步骤 3/7
    加入姜、蒜、葱段和洋葱
  • 步骤 4/7
    加入鲍鱼块
  • 步骤 5/7
    淋入料酒开大火煮开转中火炖四十分钟
  • 步骤 6/7
    加入虫草花
  • 步骤 7/7
    再炖二十分钟后加盐即可
小贴士

1、柴鸡比较老，炖的时间要稍微长些，所以清水一次要加足够了

2、鲍鱼是我提前处理好的，如果是新鲜的就焯一下水后再放

3、此汤只用加盐不需要别的调味料

发布于 2019-07-23
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