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剁椒蒸鲈鱼
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leaflet善良
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食材
鲈鱼一条 姜　葱　蒜　剁椒 　胡萝卜　上海青 　胡椒粉 　生抽 　料酒
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼洗净沥干。
  • 步骤 2/9
    备好剁椒，胡萝卜花。
  • 步骤 3/9
    姜葱蒜切末备用。
  • 步骤 4/9
    将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。
  • 步骤 5/9
    将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。
  • 步骤 6/9
    锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。
  • 步骤 7/9
    下姜、蒜、葱末翻炒，放入生抽和少许高汤调味。
  • 步骤 8/9
    将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸6分钟左右。
  • 步骤 9/9
    摆好胡萝卜花做装饰，锅中热油，淋在鱼身上即可。
发布于 2018-09-20
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