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剁椒蒸鲈鱼
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leaflet善良
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食材
鲈鱼一条 姜 葱 蒜 剁椒  胡萝卜 上海青  胡椒粉  生抽  料酒
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼洗净沥干。
  • 步骤 2/9
    备好剁椒,胡萝卜花。
  • 步骤 3/9
    姜葱蒜切末备用。
  • 步骤 4/9
    将鱼背上切几刀,在鱼脊背处下刀,将其切开,肚皮处一定不能切断。
  • 步骤 5/9
    将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒,抹匀后腌制20分钟。
  • 步骤 6/9
    锅中放少许油,油热放入剁椒略炒出香味。
  • 步骤 7/9
    下姜、蒜、葱末翻炒,放入生抽和少许高汤调味。
  • 步骤 8/9
    将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上,放入烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火隔水蒸6分钟左右。
  • 步骤 9/9
    摆好胡萝卜花做装饰,锅中热油,淋在鱼身上即可。
发布于 2018-09-20
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