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蟹肉煲
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洓肯可耐符耐

自上次在外面吃蟹肉煲之后

突发灵感动手自己做了一大锅[嘿哈]

做饭的欣慰就是看着大伙把菜全部清空[耶]

食材
鸡爪 按个人
鸡翅 按个人
花蟹 一斤
虾 一斤
土豆 两个
金针菇 按个人
鹌鹑蛋 一斤
蚝油 少许
酱油 少许
冰糖 约5克
郫县豆瓣酱 一大勺
鸡精味精 少许
葱姜蒜 适量
八角 几颗
香叶 一小把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把下锅的材料全部切块，配料按照个人口味添加
  • 步骤 2/8
    爆香葱姜蒜、八角香味，加一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 3/8
    加入鸡脚翻遍一会，加入适量的清水，水量刚好泡住鸡脚就可以，焖30分钟。
  • 步骤 4/8
    焖煮鸡脚的同时，把蟹粘少许生粉下油锅炸，这个步骤是为了让蟹膏定型，不会容易散落。
  • 步骤 5/8
    蟹炸熟透。
  • 步骤 6/8
    以下步骤没有来得及拍照了30分钟过去，焖煮的鸡脚已经基本软烂，加入土豆焖煮约10分钟。然后放进虾，鸡翅，鹌鹑蛋，或者你们爱吃的配菜。我还放了一些新鲜鱿鱼调味：加入耗油，酱油，味精少许（按照个人口味加入哦）所有材料焖煮大约十分钟后换成砂锅或者不锈钢锅，放入炸好的蟹，盖上盖子焖约五分钟。
  • 步骤 7/8
    最后再放入青菜类，放洋葱和青椒调味，盖上盖子焖两三分钟。最后放一点香菜芝麻点缀即可。
  • 步骤 8/8
    上桌，开吃。伙伴们记得交上你们的作业哦
小贴士

鸡翅和鹌鹑蛋先过油锅，这样会香一点

记得菜类一定最后放

发布于 2018-11-11
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