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葱香鲍鱼蒸蛋
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深秋季节寒冷，人体需要温补，蒸蛋适合各种人群，营养丰富；鲍鱼鲜香弹牙，补充动物性营养的同时脂肪含量低；葱香浓郁，热身杀菌的同时很好的抑制了鲍鱼和鸡蛋的腥味。

食材
鸡蛋 4个
鲍鱼 4-5只
盐 3克
北葱 5克
麻油 3克
蒸鱼豉油 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将各种食材备好，以便制作过程中快速取用。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋液打匀，加适量盐，过细筛，这样蒸蛋会更加细嫩。
  • 步骤 3/6
    鲍鱼去肠改花刀，葱切丝
  • 步骤 4/6
    蛋液先入锅蒸5分钟，蛋液微凝后轻轻放入鲍鱼。
  • 步骤 5/6
    蒸3分钟后放入葱丝，淋上烧热的麻油，再蒸2分钟。
  • 步骤 6/6
    出锅后，淋上蒸鱼豉油，即成。
小贴士

蒸蛋的火候很关键，小火蒸，时间短，这样蛋才能蒸得滑嫩。

发布于 2019-01-22
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