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油闷大虾
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馗副硕胺苯

老婆突然想吃大虾，还要油闷的，说是网上看的图很馋。之前也没做过，百度了下，采购大虾，第一次做很成功，味道好极了。

食材
大虾 15只
大葱 半根切段
生姜 切片5～10片
海鲜酱油 15克
香醋 5克
白糖 5克
淀粉 2克
盐 少许
白水 小半碗
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上。
  • 步骤 2/7
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 3/7
    调汁：用一小碗调汁，海鲜酱油15克，没有可以用生抽代替，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。调匀待用。
  • 步骤 4/7
    热火加油，油多一些。油热倒入大虾，料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。
  • 步骤 5/7
    虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，汁不要收的太干，多留点汁可以盖米饭吃，很香。
  • 步骤 6/7
    出锅，将虾整齐摆放在盘中，热汁浇上。成功！
  • 步骤 7/7
    这个是多出来的汁浇到米饭上了，很香很香。
小贴士

大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，吃的时候没烦恼。

图配的有点乱，调了半天调整不好，不影响阅读。

发布于 2018-06-17
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