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焦糖三文鱼
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所言皆尘土

把鲜嫩的三文鱼经过滋啦啦这么一煎，四面金黄，一层焦脆的硬壳包裹守住内里的柔软，撒上白糖和沙拉酱，经过喷枪快速的炙烤，焦糖在三文鱼上跳跃翻动，任谁不会流口水？

食材
三文鱼 1块
圆白菜 1个
沙拉酱 适量
柠檬 1个
海盐 适量
白胡椒 适量
白砂糖 依个人口味
面粉 一小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    圆白菜切丝，放入盘中做底料铺垫。
  • 步骤 2/7
    三文鱼切成条段状，柠檬汁、海盐、白胡椒腌制10分钟左右。
  • 步骤 3/7
    腌制之后，会有水分释放出，用厨房纸吸水。
  • 步骤 4/7
    放入少许的面粉。
  • 步骤 5/7
    取一个不粘锅，放入适量花生油，开始煎制三文鱼。煎到两面金黄即可。
  • 步骤 6/7
    挤上沙拉酱、少许白糖，喷枪烤制。（烤制程度依个人口味，一般情况下沙拉酱融化即可。）
  • 步骤 7/7
    关掉喷枪，美味到不敢想象的焦糖三文鱼，完成。
小贴士

❖因为三文鱼一般不在空气中停留太长的时间，所以腌制的时候，10分钟左右就可以啦。或者一小会也是没问题的。

❖餐厅里那种外焦里嫩的口感都是煎出来，其实所谓的煎牛排，一般都是喷枪快速制做的美味口感。

❖本道菜品里面的食材没有精确的克数，一个人口味添加即可。

发布于 2018-07-21
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