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香煎三文鱼骨
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WuLi故事

去鱼店买三文鱼骨竟然还需要预约，去了两次可能时间不对都卖完了，约好了某天一早去，只剩下两公斤，全被我买了回来。对于我来说这三文鱼骨真的比三文鱼肉好吃多了，尤其是把它们煎得焦黄，香香的，太美味啦。往往是刚煎好就忍不住一块又一块像吃零食一样停不了口。

两公斤三文鱼骨一共有四条，预算用两条，剁好之后才发现好像太多了，平底锅无法放完，所以还剩下一点。

院子里的荷豆长势很好，（事实上我们只种了18棵）又摘了40颗回来，不过只用了20颗还有两个洋葱，搭配这三文鱼，简单又美味。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼骨 1000g
橄榄油 适量
盐 适量
生抽 适量
十三香 适量
洋葱 2个
荷豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    三文鱼骨剁成小块用少许盐、十三香腌约半小时以上（我腌了一夜让它更加入味）。
  • 步骤 2/7
    烧热锅倒入少许橄榄油把腌好的三文鱼骨放入大火煎。
  • 步骤 3/7
    煎好一面翻转煎另一面，两面呈焦黄色后盛出待用。
  • 步骤 4/7
    大火炒洋葱，放少许生抽。
  • 步骤 5/7
    加入荷豆一起炒片刻。
  • 步骤 6/7
    将煎好的三文鱼骨倒入。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀即可熄火上碟。
小贴士

由于三文鱼骨已经用盐腌过所以够咸了，炒洋葱与荷豆的时候只需少许生抽就已经足够。

发布于 2022-09-28
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