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孔雀开屏鱼
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寂然unlimited

不过，无论在哪个地方，压轴的鱼是必不可少的，俗话说“无鱼不成席”，我国八大菜系，都离不开鱼，新春佳节，老百姓就更离不开鱼了。“鱼”与“余”同音，年年有余，象征着吉祥，是我国千百年来的情结

这款孔雀开屏鱼最适合做年菜，一是因为有喜庆祥和的意头，二是因为鱼肉经过清蒸之后，不仅保持原汁原味，而且肉质更加鲜美嫩滑，老少皆宜。此外，造型漂亮的开屏鱼，做起来却非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以大展拳脚哦

食材
武昌鱼 1条
葱 1截
姜 1块
蒜 3瓣
小红辣椒 4个
蒸鱼豉油 2大勺
黑胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    盘中首先铺入葱、姜丝
  • 步骤 2/6
    放入鱼，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾
  • 步骤 3/6
    点缀小红辣椒
  • 步骤 4/6
    均匀加入蒸鱼豉油
  • 步骤 5/6
    撒少许现磨黑胡椒粉
  • 步骤 6/6
    微波可用蒸锅底部加入1/3水，放入蒸笼，将盘子放入蒸笼内，送入微波炉，按下蒸鱼档即可（中高火，18分钟）
小贴士

1.切鱼的时候，注意要将鱼骨、鱼刺切段，否则不易造型；

2.蒸鱼豉油中含有盐分，根据个人口味决定是否另外加盐；

3.如果没有食神争霸，可用蒸锅代替，水开后，大火蒸12分钟左右即可；

4.蒸鱼的配菜可根据个人喜好选择。

发布于 2018-09-06
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