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树叶五香茶叶蛋
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天蓝陽光刺痛眼眸

一枚文艺范儿的五香蛋养成记

食材
鸡蛋 n只
老抽 3勺
八角 2只
桂皮 2块
丁香 少许
香叶 几片
冰糖 几块
生抽 少许
叶子 随意搭配
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋中火煮熟，8到10分钟左右，一定不要用大火，会把蛋壳冲破，迅速放冰水里，这一步使蛋壳热胀冷缩，容易去壳
  • 步骤 2/8
    植物叶子清水冲洗干净，文竹叶子失败，不能遮挡，不要用啊，其他芹菜叶，茼蒿叶好用，下回我要试试枫叶，银杏叶
  • 步骤 3/8
    挑选蛋面光滑的一面贴上树叶
  • 步骤 4/8
    用纱布裹紧裹紧裹紧，重要的事情说三遍！背后用棉线绑紧
  • 步骤 5/8
    把五香，桂皮，八角，香叶，冰糖，老抽等材料加水煮沸后的卤汁浸泡鸡蛋，不能下锅煮，会把叶子煮烂的，浸泡一天一夜上色即可。入味的话可用细针在蛋上扎孔。
  • 步骤 6/8
    香菜叶儿的
  • 步骤 7/8
    茼蒿叶儿
  • 步骤 8/8
    心形没贴紧，叶片厚，轮廓造型不明显
小贴士

比鸡蛋略小点的叶子效果好，太厚太大的叶片图案不美观。文竹叶完全失败。纱布一定要裹紧。

发布于 2018-11-21
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