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肉沫鱼香茄子
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molecular柯南

非常下饭，非常好吃

食材
茄子 2个
肉末 100克
蒜 3瓣
姜 半个
豆瓣酱 1勺
生抽 3小勺
醋 2小勺
糖 3小勺
芡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    3瓣蒜和半块姜剁成沫备用
  • 步骤 2/9
    调味汁:2小勺醋+3小勺生抽酱油+3小勺白糖+1小勺芡粉(滑肉粉也可以)+5小勺水 调匀备用
  • 步骤 3/9
    100克肉剁成沫备用
  • 步骤 4/9
    两个茄子削皮切段备用
  • 步骤 5/9
    锅中放少量食用油稍热后放入茄子翻炒过生后乘入盘中备用
  • 步骤 6/9
    再加入适量食用油热后加入一小勺郫县豆瓣酱和剁好的蒜末姜沫，一起小火翻炒出香味
  • 步骤 7/9
    再加入肉沫翻炒至变白熟
  • 步骤 8/9
    倒入过好油的茄段翻炒几下以后倒入调好的味汁，翻炒几下后盖好锅盖小火闷1-2分钟关火
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

郫县豆瓣酱和味汁是本菜关键

发布于 2018-12-09
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