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香烤小黄鱼干
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思域flap

网购抽奖送的去头小黄鱼，才发现太小了（没买过），怎么做鱼骨头吃起来都特别麻烦……

要是拿拿麻麻看到这么小的鱼就一定会说：这有啥可吃的？

于是拿拿只好见招拆招了～～～

还不错，蛮香的、至少不浪费啊～

食材
小黄鱼（去头） 300g
料酒 一小勺
盐 1/4小勺
百里香 1/2小勺
橄榄油 10g
研磨黑胡椒（大颗粒的最好） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将小黄鱼去头洗净，放入大碗里
  • 步骤 2/15
    放入料酒
  • 步骤 3/15
    放入盐
  • 步骤 4/15
    用手将其揉匀
  • 步骤 5/15
    倒入百里香，继续用手揉匀
  • 步骤 6/15
    盖上保鲜膜，至少静置15分钟
  • 步骤 7/15
    烤盘上铺好锡纸，预热烤箱上下火180度
  • 步骤 8/15
    打开保鲜膜，加入橄榄油
  • 步骤 9/15
    再次将其揉匀
  • 步骤 10/15
    用筷子摆好到烤盘上
  • 步骤 11/15
    送入烤箱，中层，上下火150度，40分钟～15分钟后加盖锡纸（观察鱼的尾巴部分，由于各家的烤箱脾气不同～烤干了再加盖）
  • 步骤 12/15
    取出～这时候小黄鱼已经紧紧地粘在锡纸上了哦～撒上研磨黑胡椒（大颗粒哟），预热烤箱上下火180度
  • 步骤 13/15
    送入烤箱，中上层（也就是最中间的一层）上下火180度，10分钟即可
  • 步骤 14/15
    完成后，放晾架上晾至手温，再从锡纸上将小黄鱼逐只撕下
  • 步骤 15/15
    装盘儿享用，吃不完的放在保鲜袋里～扎紧袋口保存
小贴士

喜欢更干更干的朋友，可以事先把鱼对半切来腌制以及烤制～

发布于 2018-07-24
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