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香辣烤小黄鱼
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枯萎settlement

前一天烤鱿鱼烤好后一下子就没有了总觉得不过瘾，第二天又烤了小黄鱼，第一次烤小黄鱼还在担心好不好吃，木想道味道超棒，值得去尝试，以前想吃又酥又脆的小黄鱼多是油炸，这种烤的也是很酥，比起炸的总要更健康一点，烤好的小黄鱼鱼尾、鱼鳍，都已经很酥了，给小孩吃一点也不用担心扎着，又加上小黄鱼本身就只有一根主刺，肉质也很紧实，轻轻一咬就脱落了，孩子吃也放心。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 5条
料酒 20g
生抽 10g
五香粉 1g
孜然粉 适量
花椒油 1大勺
辣椒油 2大勺
白芝麻 适量
葱 1根
辣椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需要的材料。
  • 步骤 2/8
    每一条小黄鱼背的两边各划几刀，这样更好入味。
  • 步骤 3/8
    葱、辣椒各切小段，放入容器里的鱼上，再加入料酒、生抽、五香粉。
  • 步骤 4/8
    让每条鱼都充分的裹上料，用保鲜膜包好，放入冰箱大约腌制3-4个小时。
  • 步骤 5/8
    腌好以后去除葱、辣椒，把每条鱼串在竹签上。
  • 步骤 6/8
    放入烤箱上层，上火开200度，烤12分钟取出来翻个面再烤12分钟。
  • 步骤 7/8
    准备好刷的料。
  • 步骤 8/8
    两面各烤12分钟后取出，充分的刷上一层料，再两面各烤5分钟，即可。
小贴士

1、我这里用的辣椒是那咱干的比较辣的辣椒，这样做出来的已经有一定的辣味了，如果你用的是不太辣的干辣椒可以多放一点，

2、如果没有辣椒油就用平时吃的油也可以，爱吃特别辣的可以最后撒上一点辣椒粉，我这里用的花椒油是自己做的麻味还是很足的，如果没有就不用了，可以在腌制的时候加一点花椒。

3、味道也可以根据自己的喜欢调，少不了先腌这一步，腌才会让味道更好的进入材料里面。

4、烤的时候，烤架下面最好接一个烤盘，防止滴下来的液体弄脏烤箱。

5、这里只用了上火烤，主要是因为下火隔着一层烤盘，下火温度会把滴在烤盘上的液体烤焦的，烤焦的东西和吃的东西放在一起总归让人感觉不太健康，所以我一般放烤架上烤的东西都只用上火烤，温度可以开高一点中涂翻个面。

发布于 2019-11-11
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