Name: 韩味锅包肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉（我用的带点肥肉） 适量; 韩国辣酱 适量; 鸡蛋 适量; 生粉 适量; 葱 适量; 姜 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 盐 适量; 白糖 适量

韩味锅包肉

6.8万热度 137 收藏

就一只小猪

关注

锅包肉

东北名菜是吧

作为一南方的娃

因为我很喜欢北方

喜欢北方人

喜欢北方的一切

所以对这个菜一直仰望着

一直没敢拿她下手瞎搞。。。

哈哈

这次终于忍不住袅。。。。

这个韩味的锅包肉。。。很好吃。。。真的。。。骗你是小狗。。。。

食材

猪肉（我用的带点肥肉）适量

韩国辣酱适量

鸡蛋适量

生粉适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

葱切葱花、姜切姜片，肉切小块
步骤 2/24

生粉打入一个鸡蛋
步骤 3/24

放入切好的肉块
步骤 4/24

倒入适量料酒，一点点就好
步骤 5/24

少许盐、一点点白糖提味
步骤 6/24

放姜片
步骤 7/24

拌匀（很干的哈，要的就是这样子，这样子炸出来好看）
步骤 8/24

要是觉得不够厚实，或者料酒多了，可以加点生粉再
步骤 9/24

拌匀，基本上面糊糊是不会流动的。很厚实的覆盖在肉片的表面
步骤 10/24

锅中放适量油，裹上面糊糊的肉片下锅炸
步骤 11/24

大火炸至面糊糊成型，表面变脆，分次取出
步骤 12/24

炸好的一遍的肉
步骤 13/24

全部入锅小火复炸一次
步骤 14/24

这样子酥肉表面焦黄脆，也保证里面的肉熟透
步骤 15/24

锅中放适量炸酥肉的油
步骤 16/24

放适量韩国辣酱
步骤 17/24

加适量清水
步骤 18/24

开火，韩国辣酱完全化开
步骤 19/24

放酥肉
步骤 20/24

稍稍拌炒下
步骤 21/24

加一点点生抽，提味
步骤 22/24

大火煮开，转小火慢慢煮入味，到汤汁稠就好
步骤 23/24

撒葱花
步骤 24/24

啃吧。。。哈哈哈

小贴士

1、肉大小自己看着办。。不要太大块就好

2、挂糊的话，用干生粉直接拌，不要加水搞的很稀。蛋液加少许料酒，足够了。这样炸出来的酥肉好看！

3、炸的话，复炸一次，保证肉熟，表面焦黄酥脆也好看

4、煮的时候生抽一点点就够了，多了颜色不好看哈！

发布于 2018-11-25

写评论